Il clima è fresco e ventilato con una buona escursione termica ed una marcata piovosità annua.
In campagna preferiamo intervenire solo quando necessario, lasciando che si instauri un naturale equilibrio tra le vigne e l’ecosistema di cui fanno parte.
I vigneti vengono gestiti secondo il metodo dell’ agricoltura biologica: i trattamenti fitosanitari sono a base di rame e zolfo e, secondo necessità, vengono utilizzati dei preparati naturali volti a rinforzare e proteggere le piante. In autunno viene lavorato il terreno e seminato il sovescio.
Le rese annue ad ettaro sono contenute: dai 30 ai 70 q.li a seconda della varietà. Molte lavorazioni vengono svolte a mano, altre con
l’ aiuto di un piccolo trattore cingolato. Il rispetto dell’ ecosistema,
l’ osservazione dello stato di salute delle piante, la cura del suolo come risorsa da proteggere sono per noi particolarmente importanti.
