RIVATONDA

DATI AGRONOMICI

varietà 100% cabernet franc
esposizione sud-ovest e ovest
altitudine da 150
terreni ferreto argilloso con pietre focaie
sistema di allevamento guyot monolaterale
età delle viti 2009
densità dei ceppi 7800 ceppi/ha
resa per ettaro 60 q.li/ha
epoca della vendemmia ultima settimana di settembre
bottiglie prodotte 4100


DATI ENOLOGICI

vendemmia manuale in cassetta
vinificazione diraspatura di grappoli selezionati, fermentazione sui propri lieviti indigeni in tini di rovere
affinamento in tino di rovere per più di 12 mesi dopo la vendemmia
imbottigliamento senza filtrazione


NOTE DI DEGUSTAZIONE

rosso rubino, dalle note vegetali che si equilibrano con sentori di frutti rossi, carruba e polvere da sparo. Pieno, fruttato, dal tannino dolce e sottile. In chiusura note di liquirizia e grafite che ne interpretano la sapidità.